农家一碗香

农家一碗香是我平时外卖或者到店吃饭经常点的一道湘菜，它不像辣椒炒肉那么油腻，制作起来也非常简单，并且非常下饭。本次我就将我平时自己在家做这道菜的步骤记录下来：

材料：五花肉、鸡蛋、螺丝椒、小米辣

配料：豆豉、葱、姜、蒜、食用盐、味精

做法：

1、螺丝椒切成滚刀块，五花肉切片，小米辣切段。葱姜蒜切成小块。

2、起锅烧油，放入3个鸡蛋，不用打散也行，多炒一会儿，尽量炒成的大块。

3、将超好的鸡蛋捞出，不用洗热锅（最好不要留下油，有个润锅的即可）放入螺丝椒，放一点盐，将青椒炒出香味后，捞出。

4、热锅凉油，放入五花肉，炒出油脂，放入豆豉，葱姜蒜，小米辣，螺丝椒，继续翻炒。

5、翻炒一会儿放入鸡蛋，然后放入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、香油。大火爆炒出锅即可。